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兰州牛肉拉面店铺大多档次低、环境卫生差，对外形象不佳，昨日，在兰州市商务局工作会议上，兰州市商务局局长司德成明确提出要把兰州牛肉拉面作为一个产业来抓。

兰州市商务局局长司德成表示，牛肉拉面是我们兰州的一张城市名片，但是这些年来，兰州市的牛肉拉面大多数店铺档次低、环境卫生差，对外形象不佳，因此迫切需要重新洗牌、严格规范，以崭新的形象走向全国。 昨日向媒体公布了牛肉拉面产业化的具体规划：首先，商务部门将精心组织，早日建成中国兰州牛肉拉面馆，使之成为集兰州饮食文化、地域文化和风土人情、陇上文明为一体的特色景观，成为商务接待、旅游、休闲的首选之地。其次，要规范牛肉拉面经营，严格执行牛肉拉面操作规范和标准，在此基础上，授权使用兰州牛肉拉面商标，使其真正成为正宗兰州牛肉拉面。 第三，要加快牛肉拉面加工配送中心和研发基地建设，加强从业人员培训，大力发展连锁经营，做大做强这一特色产业。而且，中国兰州牛肉拉面馆建设已开始策划装修和设计。